De lekkerste fudge?

Nederland is sinds enige maanden een nieuw fudge- en chocolademerk rijker: Johnny Doodle. Uit Rotterdam! Met pure ingrediënten, ambacht en Rotterdamse lef maken ze verschillende varianten. We testen nu de fudge, binnenkort de chocolade.

De verpakking van Johnny Doodle is opvallend, zeg maar gerust schreeuwerig. Maar ze komen er redelijk mee weg door de aardige lolligheden die erop staan. Vermakelijk. Wij van de TestHut weten dat het om beleving gaat, maar natuurlijk speelt de smaak daarin een belangrijkere rol dan de verpakking. Een zakje dat overigens niet altijd makkelijk is te openen. We kregen maar liefst vier edities opgestuurd (dank trouwens!). De klassieke Vanille Fudge, Salty Caramel, Chocolate en Rum & Raisins. Een smaaktest, welke is het lekkerste?

Daar valt wel degelijk over te twisten, hoewel door ons allen de chocolade-variant het minst wordt gewaardeerd. Hopelijk is dat geen voorbode voor de komende chocoladetest. De vanille fudge doet het een stuk beter: smeuïg en een typerende fudge-smaak. Wel wat zoet, maar niemand had gezegd dat dit een gezonde review zou worden. De salty caramel haalt dat zoetje weg door een heel licht zoutje toe te voegen. Dat valt in de smaak! Rumrozijnen is een buitencategorie. Het heeft een uitgesproken smaak die niet iedereen lekker vindt, maar wij wel!

Vergelijkende test fudge

Is dit de lekkerste fudge ooit? Nou, laten we wel met de voetjes op de grond blijven, maar los van de chocolade-variant kun je deze zakjes prima op tafel zetten. Haal ze dan ook snel weer weg, want je blijft graaien.

Update: na het live-gaan van deze test liet Johnny Doodle ons weten de verpakking qua sluiting te hebben verbeterd. Ze gaan nu makkelijker open.




Serieus pure chocolade

Hands Off my Chocolate heet het merk, en ze hebben verschillende varianten. Wij mochten de meest pure testen, Seriously Dark met maar liefst 86% cacao. Om te vergelijken kregen we er twee andere repen bij, voor de eerlijkheid onherkenbaar gemaakt. Wel wisten we dat het Lindt (85%) en Côte d’Or (86%) betreft. Eerder testten we al rauwe chocolade met heel veel cacao, eens kijken of deze beter uit de test komt.

Heel pure chocolade is iets voor de liefhebbers. Niet iedereen kan de bitters waarderen. Uw testers zijn over het algemeen wel van de hogere percentages (in meerdere gevallen…), maar moeten toch even wennen aan deze Seriously Dark. De vorm is leuk! Allemaal rondjes met in uiteenlopende lettertypes ‘mine’ erop geschreven. Het deelt makkelijk uit, hoewel de rondjes hier en daar niet helemaal goed afbreken. Flinke rondjes ook, vooral qua dikte, dus het is een aardige hap chocolade die je moet verwerken.

Review pure chocolade

Afgezet tegen de Lindt en Côte d’Or chocolade valt Hands Off positief op. Hij is wat minder suikerig, iets wat je wilt in een pure chocolade. Verder valt er eerlijk gezegd niet heel veel bijzonders over te zeggen. Het is een goede extra pure chocolade, in een leuke vormgeving, maar verder niet buitengewoon.




Review rauwe chocolade

De hele ‘gezond-eten’ beweging bereikte onlangs haar hoogtepunt/dieptepunt met de opkomst van ‘raw’. U leest het goed, alles vooral zo rauw mogelijk nuttigen. Gezond? Vast wel. Lekker? Niet altijd. Nu komt het merk Lovechock echter met Raw Chocolate op de markt, in verschillende smaken. Blijft de chocolade-beleving overeind in een rauwe variant? Wij testen rauwe chocolade.

De chocolade-tabletten zijn niet zo dik, zodat je ze goed kunt breken en makkelijk een hapje kan nemen. Ze zijn allen voorzien van een soort boomschors-structuur. Leuk voor het natuurlijke karakter. Verpakking van karton en plastic wikkel en met een hoopgevende, goedbedoelde spreuk. We kregen drie varianten om te reviewen: almond & baobab, rasberry & hemp seed en sweet nibs & sea salt, met respectievelijk 85, 84 en 86 procent cacao. Extra puur dus!

Doordat Lovechock de cacaobonen niet brandt, maar koud maalt, zijn stofjes als “blij-makende flavonoïden, stress-verlagend tryptofaan en opwindend fenylethylamine nog op volle kracht aanwezig.” Deze chocoladerepen zijn verder glutenvrij, lactosevrij en sojavrij. De chocolade wordt gezoet met kokosbloesemnectar, dat laag glycemisch is en de bloedsuikerspiegel stabiel houdt. Nou nou.

Review rauwe chocolade

Rauwe chocolade en superfoods, dat klinkt vooral heel gezond. En daar gaat het precies een beetje fout. Deze chocolade smaakt te gezond voor ons. Met nadruk op ‘voor ons’! Een bezoeker van ons TestLab sprak namelijk dezelfde woorden na het proeven “mmm, smaakt gezond!”, maar dan in positieve zin. Zij vond de repen wel lekker. Wij missen echter vooral de herkenbare structuur en textuur van chocolade. Dit is niet voor ons weggelegd. Deze Lovechocks vallen in je mond vrij snel uiteen in een soort cacaomassa. Dat is een andere ervaring dan een hap chocolade. Hierbij valt nog wel het zuurtje in de rasberry-variant en het zoutje in de sea salt variant positief op.




Review pure chocoladepasta FairTrade Original

We weten het allemaal. Om de dag goed te laten verlopen, moet er in de ochtend ontbeten worden. Eten en drinken met voldoende vezels, mineralen, vitaminen en vetten in de vorm van brood, crueslie, yoghurt, sap, etc. Om je lijf voldoende energie te geven voor de dag. Velen van ons doen dit (liever) met een lekkere kopje ochtendkoffie en een boterham met chocoladepasta. Natuurlijk met wat roomboter. FairTrade Original heeft daar nu een mooie extra pure uitbreiding op. We testen extra pure chocoladepasta.

De lekkerste chocoladepasta?

Door je boterham tijdens het ontbijt of de lunch te smeren met deze chocoladepasta help je gelijk de cacaoboeren in de Dominicaanse Republiek. FairTrade Original helpt door de eerlijke inkoop van cacaobonen bij deze boeren mee aan diverse maatschappelijke initiatieven. Om de leefomgeving te verbeteren middels de aanleg van wegen, bouwen van scholen en gezondheidsklinieken. En zelfs het transport van hun eigen cacaobonen.

Gelijk bij de eerste lik, met de in ons geval speciale meegeleverde aardewerk lepel, worden we aangenaam verrast. Naast de mooie zachte structuur heeft de extra pure chocoladepasta natuurlijk een volle cacaosmaak. Cacao zonder verdrogend te werken. Het gebruik van de rietsuiker geeft deze pure chocopasta een karakteristiek zoetje, die net voldoende aanwezig is om zijn werk te doen. En niet te overheersen. Voor het vergelijk proeven we ook nog even de Hema pure chocoladepasta: ook lekker, maar hij haalt het niet bij de FairTrade Original.

Testuitslag

Een pot chocoladepasta die het goed gaat doen aan de ontbijt- en lunchtafel.




Getest: KITKAT Chunky Double Caramel

Iedereen heeft zijn eigen favoriete candybar, en dat kan zomaar een KITKAT zijn. Een prettige chocoladereep die zo lekker uiteen te breken is in verschillende reepjes. Have a break, enfin, u kent hem. Nu zijn er verschillende varianten naast de standaard-uitvoering op de markt gebracht; vaak onder de noemer Chunky. Sinds enige tijd is er een nieuwe variant bijgekomen: KITKAT Chunky Double Caramel. Volgens het persbericht gingen er maanden van testen en proeven aan vooraf, en is nu de perfecte candybar ontwikkeld. De TestHut kan dat sneller, en test hem in iets meer dan een minuut.

In de basis is deze KITKAT de reeds bestaande Chunky, een extra knapperige uitvoering van de ‘regular’. Echter, in deze editie zitten twee verschillende caramelvullingen. De ene helft van de reep is gevuld met ‘crunchy caramel’ en de andere helft met ‘creamy caramel’. Hierdoor moet het lijken alsof je twee verschillende candybars eet. Leuk voor mensen die niet kunnen/willen kiezen. Het verschil is ook duidelijk zichtbaar als we de reep breken. Visueel scoren ze daar punten.

Test KITKAT Crunchy Double Caramel

Is dit een fijne candybar? Jazeker, iedereen die een beetje van dit soort snoepgoed houdt, of een algemene zoetekauw is, zal hier niet zijn hoofd voor omdraaien. Je proeft de melkchocolade, je proeft de biscuitstructuur, en ja, er zit ook caramel in. Heerlijk boterzoet. De vraag is echter of dit de wereldveranderende reep is die het moet zijn. En dat is het dus niet. Het onderscheid tussen de twee kanten is te klein om echt opvallend te zijn. De zoetigheid is dusdanig sterk aanwezig, dat je sowieso niet heel genuanceerd kunt proeven na een eerste hap. Dan is de conclusie dat een KITKAT soms gewoon een KITKAT is. En daar is helemaal niks mis mee.





ierse koekjes

Review koekjes uit Ierland

We kregen een vraag binnen van (het PR-bureau van) Broderick’s over wat wij eigenlijk van hun Ierse koekjes vonden? Ierse koekjes? De whiskey uit het land kennen we, de koffielikeur, het bier, het rundvlees, de kenmerkende gastvrijheid, het accent en de muziek. En zonder uitzondering zijn we daar positief over. Koekjes vanaf het groene eiland moeten dus ook wel in de smaak vallen. Maar we zouden als TestHut geen knip voor de neus waard als we niet eerst testen, voordat we er een oordeel over vellen.

Barry Broderick en Bernard Broderick zijn twee broers uit Dublin, die in de keuken van moeder Ina hebben leren bakken. In diezelfde keuken is hun bedrijf van start gegaan, het ambachtelijk vervaardigen van zoetigheden volgens eigen recept met Ierse boter, Belgische chocolade en eigengemaakte karamel. De cookiebars komen in een grappig bedoelde verpakking, maar het gaat ons uiteraard om de inhoud.

Koekjestest

De koeken van Broderick’s komen in drie varianten. Een zachte reep van caramel en chocolade met een knapperige koeklaag met de naam Caramental. De Mini Road Rocking Choc Block heeft een vulling van marshmallows en stukjes koek omhuld door melkchocolade. Tiff Toff in the Tuffen is een chocoladereep met knapperige stukjes koek. We testen de eerste twee, en we kunnen snel zijn met onze conclusie: topkoekjes. Zijn ze origineel? De eerste wel, met de zachte stukjes marshmallow als verrassing. Heel leuk. De karamel-editie is wat minder vernieuwend. Maar beide koekjes smaken zoals je ze af en toe huisgemaakt tegenkomt op een verjaardag van een ijverige thuisbakker. Zo’n gebakje smaakt beter dankzij de liefde en inspanning, en dat proef je gek genoeg ook in deze Ierse koekjes. Geen massa-productie (hoewel het dat zomaar wel kan zijn), maar heerlijke zoetigheid, die je als kleine zonde gewoon een keer mag eten. Vult goed ook, hier eet je er geen drie van achter elkaar. Voor 1,50 bij de Albert Heijn to Go.




verse chocolademelk

Verse chocolademelk

Kort door de bocht kiezen consumenten uit twee soorten chocolademelk: kant en klaar in pak, of op basis van instant ‘chocolade’poeder. Maar het kan ook anders: De firma Neleman, van origine leverancier van biologische wijnen, introduceert biologische verse chocolademelk. Een drankje met dagverse volle melk (geleverd door Nederlandse boeren van zuivelbedrijf Weerribben), cacao en bourbon vanille, en dat alles nog Fairtrade ook! Dat klinkt op papier heel aangenaam. Is dat het ook? We testen verse, biologische chocomelk, en vragen ons af Wat is de lekkerste chocomelk?

Test chocolademelk

We maken er een heuse benchmark-test van door de Neleman verse biologische chocolademelk tegenover het meest bekende A-merk te zetten: Chocomel (van FrieslandCampina, voorheen Nutricia… sommige mensen blijven graag aan tradities vasthouden). Opmerking voor de critici: er is sinds kort ook een verse variant van Chocomel, maar de ‘original’-uitvoering wordt als standaard beschouwd. De enige, echte om het merk zelf maar te quoten. We bereiden zowel een koude en een warme versie en doen een blinde test. Een paar dingen vallen op. Ten eerste is de Chocomel zoeter. Dat komt uiteraard door de toegevoegde suiker. Niet dat de Neleman niet zoet is, maar dat dankt hij aan de bourbon vanille die precies voldoende aanwezig is. Hij is er, maar overheerst zeker niet.

Vervolgens de chocoladesmaak. Die is bij beide vergelijkbaar en lekker duidelijk van smaak. Wel is er verandering in de textuur van de chocolade. Bij Neleman merk je meer de cacaopoeder. Je proeft wel degelijk een kwaliteitsverschil. Dit is veel meer de pure chocoladesmaak. Wel zorgt dit ervoor dat deze biologisch chocolademelk een uitgesproken smaakbeleving heeft. Eentje waarvan je moet houden: onze TestHut-mini’s hebben we ook laten proeven en die moesten er aan wennen.

Tenslotte nog een woord over de melksmaak. Neleman wint het hier qua romigheid. Je proeft de versheid, en eerlijk gezegd ook de natuurlijke elementen van de melk. Dit smaakt vol en puur. Het verschil in ingrediënten zie je goed als we onze barista de dranken laten opschuimen. Binnen korte tijd ontstaan er in de biologische chocolademelk drie lagen: romig schuim, melk en cacao. De Chocomel doet hier veel langer over, en het onderscheid is minder duidelijk.

Wat is de lekkerste chocolademelk

De lekkerste chocolademelk blijft uiteraard een kwestie van smaak. Wij waren zelf zeer te spreken over de Neleman verse biologische chocolademelk, maar onze mini’s aarzelen. Dat alles nemen we mee in het eindoordeel dat toch zeer positief is.