Je hebt koffie; die is warm. Je hebt ijskoffie; die is heel koud. Maar steeds vaker op het menu staat cold brew. Geen afgekoelde koffie, maar koud gebrouwen en gezet. Lekker in de zomer, als de warme drank iets te warm is. Maar misschien ook wel het hele jaar door. Le Froid is een Nederlandse brouwerij dat in ieder geval een zomers Frans sfeertje neerzet rondom zijn koffie. De TestHut gaat daar graag in mee.
Cold brew Martine
Le Froid cold brew wordt in de markt gezet onder de naam Martine, een dame die een hoofdrol speelt in de marketing-uitingen rond het merk (die erg prettig doordacht en uitgevoerd zijn). Martine is een cold brew coffee concentraat. Een concentraat van koffie dat gedurende 20 uur geweekt is in water. Na filtratie blijft een heerlijk zachte koffie over waar weinig aciditeit inzit. De koffie wordt gemaakt van de light roast Limu boon van Moyee Coffee.
Het resultaat is een drankje in een soort whiskeyfles, waarmee je vrij veel kan doen. Enkele suggesties die Le Froid zelf aandraagt: aanlengen en opdrinken, gebruiken in cocktails, ijskoffies van maken. We willen de smaaktest puur houden, dus testen we als eerste de aanbevolen mix van Martine en water in de chemex. Hij kan, maar wordt door het aanlengen er niet sterker op, natuurlijk. Terwijl wij van de TestHut wel van een straf bakkie houden. De bittertjes zijn er ook wat uit. Dus proberen we hem ook gewoon zo uit het glaasje. En dat bevalt beter!
Een van de testers vindt hem naar koffielikeur neigen, maar mist dan toch de alcohol. Weer een ander stelt dat hij dit op een zomerse dag prima de hele dag kan drinken. Wel lekker koud houden, maar hij, of liever zij, moet toch in de koelkast bewaard worden. We hebben het wel over verse koffie en die wordt er met wat dagen niet beter op.
Het is een bijzonder drankje. Niet ieders smaak, maar wel een leuk uitstapje van je traditionele cappuccino of espresso. Koude koffie, maar dan wel lekker omdat het nooit warmte heeft gevoeld. Zou ook goed combineren (let op: gratis TestHut TopTip!) met een maaltijd waarin koffie-elementen zijn verwerkt.
