Rodney en Enver komen uit Amsterdam. Daar doe je niet zoveel aan. Waar ze wel wat aan kunnen doen, is de productie van chocolade eerlijker en duurzamer maken. En laat dat nou net precies het doel zijn van hun bedrijf Chocolatemakers. Het enige Nederlandse chocoladebedrijf dat elke schakel in de chocoladeketen zelf in de hand heeft. Dat levert een helder verhaal op, maar is het ook lekker? We testen de chocolade van de Chocolatemakers.
Erik: “Chocolade heeft een beetje de reputatie gekregen niet zonder extra’s te kunnen. De zeezout-karamelisering van de maatschappij is hier haast begonnen. Benieuwd of zo’n reep zonder gember, hazelnoot, kokos, peper, sinaasappel, pecan, aardbei, chips, haver, krenten of wat dan ook overeind blijft.”
Deze chocolade wordt gemaakt met Criollo cacao uit Peru die door de Awajún indianen verbouwd wordt. Hierdoor hoeven ze geen hout te kappen voor extra inkomsten. Met het eten van deze reep draag je dus ook nog eens bij aan het behoud van het tropisch regenwoud in het Amazone gebied. Dat eet lekker weg.
We kregen een pure reep met 80% cacao, en de nieuwe melk-variant met 52% cacao. Nu houden we bij de TestHut van puur, in alles eigenlijk dus ook onze chocolade. De 80% cacao ontploft in je mond. Dit is een stevige rakker. Wij zijn liefhebbers, maar snappen ook we dat niet iedereen deze krachtige smaak waardeert. Toch, kwalitatief een uitermate goed reepje, zonder verdere poespas.
Martijn: “De laatste tijd lijkt chocolade te worden herbestemd tot excuus om allerhande ingrediënten te mengen met cacao en dat dan maar gewoon te verkopen als nieuw iets. Dit gaat terug naar de basis. En die basis is goed.”
Melkchocolade geniet, zoals gezegd, normaliter niet onze persoonlijke voorkeur. Te melk-achtig, te soft, te weinig verrassend, combineert niet met whiskey; ieder heeft zijn eigen reden. Deze Awajun-bar 52% melkchocolade gooit dat alles overhoop. Wat een lekker reepje is dit zeg! Het is de perfecte balans tussen melk en puur. Onze smaakmaker is gelijk verkocht: dit is een directe favoriet.
Review Chocolatemakers
De chocolade van de Chocolatemakers heeft een goed verhaal en een prima smaak. De twee varianten die wij testten krijgen wat ons betreft een topscore, zeker de nieuwe 52% variant. Ze verkopen nog meer soorten (we testen graag verder… ;-)) en bieden ook een choco-abonnement. We zouden haast lid worden, als we niet onafhankelijk zouden zijn. Aanrader!
